Sodio
Todos hemos oído advertencias sobre el sodio y su
fuente principal, la sal, la verdad es que su consumo es
de importancia para el organismo ya que tiene un rol primario
en el balance hidroelectrolitico, al igual que en la conducción
de impulsos nerviosos. Una dieta muy baja en sodio acompañada
de traspiración excesiva o diarrea puede repletar
el organismo del sodio presentando síntomas como dolores
musculares, nausea, vómitos y mareos.
El consumo mínimo recomendado de sodio en adultos
es de 500 mg/dl. en personas que son sensibles al sodio el
consumo excesivo del mismo puede llevar a hipertensión.
La sal de mesa es la mejor fuente
de sodio, 1 cucharadita de sal contiene 2 gramos de sodio.
una tercera parte del sodio en la alimentación diaria
proviene de la sal agregada a las comidas, el resto proviene
de los alimentos procesados, una dieta diaria basada en
alimentos frescos ayuda en el control de la ingesta de
sodio.
Alimentos altos en sodio
Misceláneos: boquitas de bolsa
como papitas, churritos, quesitos, etc. salsas de soya
carne, barbacoa, aderezos de ensalada.
Alimentos con contenido medio de sodio
Lácteos: quesos, crema, leche. arnes
y derivados: pescados enlatados, nueces enlatados, frijoles
fritos enlatados, carnes procesadas.
Vegetales: aceitunas,
pepinillos, vegetales enlatados, tomates procesados.
Panes
y Cereales: galletas saladas, pasta con sal, pan y arroz
cocido.
Si desea saber como se encuentra su consumo de sodio conteste
el siguiente cuestionario.
Con que frecuencia consume poco en
ocasión seguido
diario
1. Carne procesadas como jamón,
salchichas, tocino.
2. Vegetales enlatados.
3. Sopas deshidratadas como alimentos
principales.
4. Quesos procesados.
5. Boquitas en bolsa.
6. Agrega salsas a sus alimentos.
7. Agrega sal a los alimentos
sin probarlos primero.
8. Ignora etiquetas de contenido de sodio en productos comerciales.
En cuanto mas aciertos tenga en la última
columna, mayor es su consumo dietético diario de sodio.
Y si es propenso a padecer de hipertensión debe limitarse
en el consumo del mismo evitando los alimentos altos en sodio
y consumiendo alimentos frescos no procesados.
Lic. Carolina
Guandique de Ortega
Dietista Nutricionista
|
